Wist je dat één van de meest krachtige superfruits — misschien wel gewoon in je tuin groeit? Nee, het is niet die acai of goji waar iedereen het over heeft op Instagram. Mijn moeder zei laatst nog tijdens een wandeling in het Vondelpark: “Kun je niet gewoon iets doen met die zwarte bessen in de buurt?” Eerst dacht ik: tja, saai… Maar ergens bleef dat idee toch hangen.
Minder mensen weten namelijk dat de zwarte bes (Ribes nigrum) uit Nederland — in de volksmond gewoon ‘cassisbes’ — het opneemt (en zelfs wint) van allerlei exotisch fruit. En toch? Bij de lokale Jumbo zag ik ze vorige week ergens onderin de koeling liggen. Niemand pakt ze. Waarom eigenlijk?
Verstopt superfood: waarom de zwarte bes eigenlijk alles verslaat
Als redacteur ben ik best sceptisch bij weer een ‘superfood-verhaal’. Maar oké, ik checkte het: volgens Wageningse voedingsonderzoekers bevat de Nederlandse zwarte bes drie keer zoveel antioxidantkracht als een bosbes. Dat is niet niks. In onze WhatsApp-groep was zelfs iemand die beweerde dat hij elk jaar minder moe is sinds hij cassisbessen eet — hoewel, dat kan ook gewoon toeval zijn.
- Tot 200 mg vitamine C per 100g (meer dan sinaasappel—serieus!)
- Plantaardige polyfenolen en anthocyanen die ontstekingen remmen
- Uit Nederlandse bodem, dus altijd verser dan die import-besjes
Waarom eten we ze eigenlijk zo weinig?
Drie maanden terug vroeg een collega: “Drink jij echt cassissap? Dat drinken alleen Friezen!” Zijn blik was goud waard. Toch staat cassisbes traditioneel centraal in heel veel lokale producten — denk aan de beroemde Hero Cassis uit Breda. Maar als los fruit? Nauwelijks iemand koopt ze. Misschien schrikt de wat scherpe smaak af — of weet gewoon niemand waar je zwarte bessen eigenlijk voor gebruikt.
In Engeland smeren ze blackcurrant jam op een toast, in Polen doen ze ze door de yoghurt. In Nederland gooien we ze eigenijk gewoon in de drank. beetje zonde… toch?
Zo gebruik je de zwarte bes wél — snelle tips uit de praktijk
- In de smoothie: Meng zwarte bessen, banaan en wat Griekse yoghurt. Krijg je zo’n mooie paarsroze kleur van — en een flinke vitamineboost.
- Als saus: Maak van wat zwarte bessen, honing en een drupje citroensap een snelle saus voor over de taart of pannenkoek. Mijn buurvrouw zweert erbij sinds ik haar dit recept gaf.
- In salades: Combineer ze met geitenkaas en walnoten. Ja, echt — het werkt. Al vond niet iedereen uit mijn kring dit geweldig… Tja, smaken verschillen.
Zelf vond ik zwarte bessen altijd een beetje ouderwets, maar sinds ik deze lente een bakje meepakte op de markt — en gewoon door m’n havermout deed — ben ik om. Het gaf zo’n frisse kick dat ik het nu zelfs aanraad in onze familie-appgroep.
Zijn er nadelen? kort gezegd: amper
Oké, eerlijk is eerlijk: te veel zwarte bessen eten kan, zoals bij ieder fruit, wat buikpijn geven. En als je ze vers wilt dan zijn ze maar een paar weken te krijgen — ja, dat is balen. Maar verder? Onze lokale bessenboer (vlakbij Amersfoort) zegt dat steeds meer jonge mensen zijn kramen weten te vinden.
En wie weet — over een paar jaar wil iedereen ineens “die Hollandse cassisbes uit Utrecht” in z’n ontbijt. Of misschien blijft het gewoon lekker kneuterig en onbekend. Wie zal het zeggen…
Probeer ze — en deel je ervaring
Mocht je de zwarte bes volgende keer tegenkomen op de markt of bij de boerderijwinkel: neem een bakje mee. Test ‘m in je ochtendroutine, gewoon op z’n Nederlands. En wie weet… overtuigen deze lokale vitamines je net zo als mij. Heb je zelf nog goede recepten of rare blackcurrant-verhalen — laat ze gerust achter in de reacties, ik ben benieuwd!
