Eerlijk gezegd, ik was ook verbaasd toen ik het hoorde. De verse spinazie uit de supermarkt – die zakken van Albert Heijn met waterdruppels erop – is lang niet meer wat het was. Volgens m’n buurvrouw zijn ze slap, smaken anders, en soms ruiken ze zelfs een beetje gek. Nou ja, ik dacht eerst: misschien valt het mee. Maar de laatste maanden merk ik het zelf ook. waar is die sappige groene blaadjes gebleven? Terwijl overal om me heen mensen balkonbakken kopen en zich op moestuinieren storten. Gekke trend… of niet?
Waarom stort supermarkt spinazie zo in?
Drie maanden geleden las ik in Trouw dat er steeds meer problemen zijn met de aanvoer van verse bladgroenten. Vooral spinazie, vanuit Spanje of Italië: logistieke chaos, kassen vol ziektes, inflatie… En dat terwijl we in Nederland bijna overal spinazie eten: van stamppot tot smoothie. Supermarkten lijken vooral op kwantiteit te letten, niet op smaak of houdbaarheid. Nou, dat proef je dus meteen.
Wat vrienden in Utrecht zeiden laatst: “Je koopt het op maandag, en op dinsdag is het snot.” Herkenbaar? Ik heb het zelf met die plastic zakken van Jumbo – je haalt het uit de koeling en het verkleurt voor je ogen. Er zijn uitzonderingen, biologisch van de markt bijvoorbeeld, maar even vlot als in de winkel is dat niet.
Zelf kweken: niet alleen voor types met een tuin
Het klinkt misschien als veel gedoe, maar steeds meer mensen proberen nu zelf spinazie te kweken. In de vensterbank, in de achtertuin, zelfs op het balkon tussen de schutting en de barbecue. Persoonlijk had ik nooit verwacht dat ik – een notoire plantenmoordenaar – zaadjes zou gaan kopen bij Intratuin. Maar op Instagram zie je dagelijks stories: bakjes aarde, groene sprietjes, trots geoogste blaadjes.
In mijn buurtapp plaatste iemand zelfs foto’s van een tiny spinazie bosje dat ze ‘s ochtends door haar roerei gooide. De smaak is écht anders, geloof me. Vers geplukt schijnt er zelfs een lichte nootachtige smaak in te zitten, zei ooit mijn opa uit Purmerend – misschien praat hij het zichzelf aan, maar ik vond het zelf ook bijzonder.
Zo makkelijk is het – tips voor de luie kweker
Nu hoor ik je denken: leuk, maar ik heb geen tijd en groene vingers. Geloof me, ik bak er ook niks van met avocado’s of basilicum, maar spinazie is verrassend vergevingsgezind. Je doet het zo:
- Zaadjes (te koop bij HEMA, Intratuin of Bol.com) in een bakje aarde – 2 cm diepte, nat maken.
- Half schaduw, half zon. In april/mei kun je buiten zaaien, in huis kan ‘t het hele jaar.
- Geen dure spullen nodig – lege sinaasappeldoos of oude plantpot werkt prima.
- Bladjes te klein? Even wachten, want geduld is hier letterlijk een schone zaak. Al na 4 weken heb je topblaadjes voor salade.
Een collega uit Amersfoort vertelde dat ze haar eerste eigen spinazie na een mislukte tomatenoogst juist als kleine succesje ervaart: “Niks voelt relaxter dan zelf iets plukken wat niet uit een megakas komt.” Nou ja, tenzij je tuin vol slakken zit – maar da’s weer een andere story.
Kortom – de supermarktzakjes zijn dood, leve je eigen bakje
Spinazie uit de supermarkt? Het is handig, maar je merkt steeds vaker dat de kwaliteit te wensen overlaat. Zelf kweken is tegenwoordig geen elitehobby meer, maar eerder noodzaak voor mensen die iets écht fris willen zonder elke dag naar de bio-markt te moeten. En wie weet, misschien word je nog enthousiast over sla, rucola, of zelfs winterspinazie – er zijn allerlei soorten.
Probeer het gewoon eens, want er gaat weinig boven een boterham met net-geoogste spinazie, een tikje olijfolie en wat zeezout. Of je nu woont in een rijtjeshuis in Rotterdam-Zuid of een zolderstudio in Haarlem – beetje aarde, paar zaadjes, en je hebt straks eigen voorraad die niet meteen in de afvalbak verdwijnt. In ieder geval, zo doe ik het inmiddels. Misschien werkt het niet voor iedereen, maar wie niet waagt…
Hoe doe jij dat?
Laat hieronder een comment achter: lukt het jou om je eigen spinazie te kweken, of misschien heb je nog handige tips? Wie weet help je er weer een paar buren mee, in deze rare groentetijden. Nou, tot slot: eet smakelijk en succes met het zaaien – nu jullie weten waarom halve Nederland ineens met groene vingers loopt!
